夏の仕事

奈良漬の仕込みが始まりました。

今日は朝から種取りの作業を行い、昼からは塩漬けの作業でした。

総本数1,000本

塩漬けした片瓜はこの後、乾燥し粕に漬けていきます。

使用する片瓜はもちろん地元南魚沼産の片瓜です。

塩と鶴齢酒粕のみで他の調味料添加物は一切無いこだわりの逸品です。

※この奈良漬は商品ではなく、お世話になっている方々へお配りさせて頂いている品です。