24BY甑倒しを迎えました。
平成25年5月15日。本日無事24BYの甑倒しを迎えることができました。
24BYに醸した醪の本数は122本。半仕舞い(2日に1本を仕込むペース)で小仕込みに拘り、蔵人8人で丁寧に醸してきました。
今期もおかげさまで何事もなく、皆も元気にこの日を迎えることができました。
酒造りはまだ上槽(搾る作業)が残っているので終わりませんが、まずは一区切りです。
今日は、年1回味わえる特別な思いを感じながらの酒を夜は楽しみます。
写真は今期最後の蒸かしの前で、今日の早出当番の高橋(麹屋)君と2年目ながら洗米を醪122本分すべて行った小林君です。お疲れ様でした。