鶴齢

KAKUREI 創業享保二年 青木酒造株式会社 AOKISHUZO The Sake Brewery Co., LTD  Since 1717.

雪男
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蔵人日記

2017年02月22日 08:48

雪冷房貯蔵庫建設中です

弊社では、300周年事業の一環として、敷地内に雪を活用した貯蔵庫を建設中です。(5月完成予定)
今期から稼働させるため、昨日お酒より一足早く、雪入れを行いました。
雪国魚沼は、雪に悩ませられることも多々ありますが、この自然エネルギーによって得られる恩恵もあります。
3年前から近隣の米を保管する雪貯蔵施設を借りてお酒を貯蔵した結果、酒質も向上することがわかりました。
秋口にはこの貯蔵庫で貯蔵したお酒を出荷できると思います。今から楽しみです。

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