鶴齢

KAKUREI 創業享保二年 青木酒造株式会社 AOKISHUZO The Sake Brewery Co., LTD  Since 1717.

雪男
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蔵人日記

2013年05月15日 07:58

24BY甑倒しを迎えました。


平成25年5月15日。本日無事24BYの甑倒しを迎えることができました。
24BYに醸した醪の本数は122本。半仕舞い(2日に1本を仕込むペース)で小仕込みに拘り、蔵人8人で丁寧に醸してきました。
今期もおかげさまで何事もなく、皆も元気にこの日を迎えることができました。
酒造りはまだ上槽(搾る作業)が残っているので終わりませんが、まずは一区切りです。
今日は、年1回味わえる特別な思いを感じながらの酒を夜は楽しみます。

写真は今期最後の蒸かしの前で、今日の早出当番の高橋(麹屋)君と2年目ながら洗米を醪122本分すべて行った小林君です。お疲れ様でした。

“24BY甑倒しを迎えました。” への1件のコメントさん

  1. 長尾朋寿 より:

    お疲れ様でした。

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